【自制沙琪玛的家常做法】沙琪玛是一种传统的中式甜点，外酥内软，香甜可口，深受许多人的喜爱。虽然市面上也有现成的沙琪玛出售，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭制作的沙琪玛做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12块） |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 黄油 | 60克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 熟芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和白砂糖，搅拌至无颗粒状。然后加入融化的黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2. 拉条与切块
将醒好的面团擀成薄片，切成细条，每根大约1厘米宽。将面条轻轻拉长后，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
3. 调制糖浆
在锅中加入适量水、白砂糖和少许盐，小火加热至糖完全融化，形成浓稠的糖浆。可以加入少量黄油增加风味。
4. 裹糖浆
将炸好的面条倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每根面条都裹上糖浆。趁热铺在铺有油纸的盘子里，压平定型。
5. 撒芝麻与冷却
待糖浆稍微凝固后，撒上熟芝麻，稍等片刻后切块即可食用。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则炸出来的沙琪玛会比较硬。
- 炸面时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖浆可以根据喜好加入少量桂花蜜或椰蓉，增添风味。
- 沙琪玛最好当天食用，放久后会变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的沙琪玛了。不仅满足味蕾，还能带来满满的成就感。快试试看吧！
