【新鲜松茸炖鸡怎么炖】松茸是一种珍贵的野生菌类，营养丰富，味道鲜美。与鸡肉搭配炖煮，不仅提升了菜肴的口感，还能充分发挥两者的营养价值。那么，“新鲜松茸炖鸡怎么炖”？下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜松茸 | 200g | 选择菌伞完整、无虫蛀的 |
| 鸡肉 | 500g | 推荐使用土鸡或鸡腿肉 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 提香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：松茸洗净后切片，鸡肉切块，姜切片，葱切段备用。 |
| 2 | 焯水去腥：将鸡肉放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 炖煮过程：将焯好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入松茸：待鸡肉炖至半熟时，加入松茸片，继续炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 调味收汁：根据口味加入适量盐，撒上葱段，再炖5分钟即可关火。 |
三、烹饪小贴士
1. 松茸不宜久炖：松茸质地较嫩，炖煮时间过长会失去鲜味，建议在最后阶段加入。
2. 选材讲究：新鲜松茸应避免泡水，可直接用湿布轻轻擦拭干净。
3. 搭配食材：可适当加入胡萝卜、香菇等蔬菜，提升口感和营养。
4. 火候控制：炖煮时以小火为主，保持汤色清澈，味道更浓郁。
四、总结
“新鲜松茸炖鸡怎么炖”其实并不复杂，只要掌握好食材处理、火候控制和调味技巧，就能做出一道美味又营养的家常菜。松茸的清香与鸡肉的鲜美相得益彰，是一道适合家庭聚餐或养生食补的好选择。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道美味佳肴的做法。
