【尖椒炒河虾的家常做法】尖椒炒河虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、微辣开胃，非常适合日常家庭餐桌。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭喜欢的下饭菜之一。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 河虾 | 300克 | 建议选择新鲜或冷冻去壳 |
| 尖椒 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 河虾清洗干净，去头去壳，保留尾部，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 尖椒洗净，去籽后切成条状；生姜切丝，蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入河虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入尖椒继续翻炒，保持中火，让辣椒稍微软化。 |
| 5 | 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 待尖椒熟透、河虾入味后即可出锅，装盘食用。 |
三、注意事项
1. 河虾处理要干净：河虾容易有泥沙，建议提前浸泡或清洗。
2. 控制火候：河虾容易过老，炒制时不宜时间过长。
3. 调料适量：尖椒本身带辣，可根据个人口味增减辣椒量。
4. 提前腌制：如时间允许，可提前用少许盐和料酒腌制河虾10分钟，更入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的尖椒炒河虾。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，非常适合忙碌的日常饮食。
