菠萝咕咾肉怎么炸比较脆 🍍🍖
发布时间：2025-05-10 03:14:12来源：
想做出外酥里嫩的菠萝咕咾肉，关键在于炸制的技巧！首先，选择新鲜的五花肉切块后用料酒和盐腌制片刻，这样可以去腥提味。接着裹上一层薄薄的淀粉糊，注意不要加太多水，让粉浆均匀附着即可。高温油炸是秘诀之一，将油温烧至六成热（约180℃），放入肉块快速定型，再升高油温复炸一次，这样能让外皮更加酥脆。
与此同时，菠萝也要提前处理好，切块后用淡盐水浸泡，既能保持口感，又能减少酸涩味。调制酱汁时加入番茄酱、白醋、糖和少量清水，小火熬煮至浓稠，最后将炸好的肉块与菠萝块翻炒均匀，淋上酱汁，瞬间香气四溢！
记得趁热享用哦～酥脆的外壳搭配酸甜的酱汁，每一口都是幸福的味道！💖🍴 美食DIY 家常菜 厨房小技巧
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