葱爆牛肉的做法 🥩✨
发布时间：2025-05-09 04:39:27来源：
一、引言 🌟
葱爆牛肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁的牛肉和浓郁的葱香深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都堪称完美选择。今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴吧！
二、准备食材 🛒
首先准备好新鲜的牛肉（建议选择牛里脊或牛柳）、大葱、生姜以及适量的生抽、老抽、料酒、糖和淀粉。牛肉切片时尽量逆着纹理切，这样口感会更嫩滑哦！大葱斜切成段备用。
三、烹饪步骤 🍳
1. 将牛肉片用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 热锅凉油，先将牛肉快速翻炒至变色后盛出；
3. 锅中留底油，放入姜丝爆香，再加入葱段大火快炒；
4. 倒入之前炒好的牛肉，调入生抽、老抽和少量糖，迅速翻拌均匀即可出锅。
四、小贴士 🧾
为了让牛肉更加鲜嫩，腌制时可以加一点蛋清或者植物油锁住水分。此外，整个过程火候一定要够猛，这样才能保证肉质嫩滑且葱香味浓！
五、总结 😋
葱爆牛肉简单易学，却能带来极致味蕾享受。快来试试吧！😋🍴
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