超加工食品会增加儿童肥胖和心脏代谢风险
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2024-05-23 15:53:26
摘要 根据 5 月 17 日发表在JAMA Network Open上的一项研究，幼儿大量食用超加工食品 (UPF) 与肥胖和其他心脏代谢危险因素有关 。意大...
根据 5 月 17 日发表在JAMA Network Open上的一项研究，幼儿大量食用超加工食品 (UPF) 与肥胖和其他心脏代谢危险因素有关 。
意大利 Rovira i Virgili 大学的 Nadine Khoury 及其同事研究了 UPF 摄入量与儿童心脏代谢风险之间的关联。该分析纳入了儿童肥胖风险评估纵向研究的 1,426 名参与者(3 至 6 岁)。
研究人员发现，与能量调整后 UPF 消耗量最低三分之一的参与者相比，最高三分之一的参与者的体重指数 (BMI;β 系数，0.20)、腰围 (β 系数，0.20)、脂肪质量指数 (β 系数，0.17) 和空腹血糖 (β 系数，0.22) 的z值较高，高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇的z值较低 (β 系数，-0.19)。能量调整后 UPF 消耗量每增加一个标准差， BMI (β 系数，0.11)、腰围 (β 系数，0.09)、脂肪质量指数 (β 系数，0.11) 和空腹血糖 (β 系数，0.10) 的z值就会较高，而 HDL 胆固醇的 z 值就会较低 (β 系数，-0.07)。当用 100 克未加工或最低限度加工的食品替代 100 克 UPF 时，BMI(β 系数，-0.03)、脂肪质量指数(β 系数，-0.03)和空腹血糖(β 系数，-0.04)的z分数较低。
作者写道：“这些发现凸显了公共卫生举措的必要性，以促进用未加工或最低限度加工的食品替代 UPF。”
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