【排骨炖萝卜做法】排骨炖萝卜是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
排骨炖萝卜是以猪肋排为主料，搭配白萝卜一起炖煮而成的汤菜。其特点为汤色清澈、肉质软烂、萝卜吸足了肉香，味道鲜美，具有滋补养生、暖胃健脾的功效。
二、主要材料与用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，备用。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 焯水时用冷水可以更好地去除血水和杂质。 |
| 2 | 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可适当延长。 |
| 3 | 可根据喜好加入其他配料，如玉米、胡萝卜等。 |
| 4 | 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更利于锁住香味。 |
五、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素C，两者搭配不仅能提升口感，还能增强身体免疫力，是健康饮食的好选择。
总结：
排骨炖萝卜不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。只要掌握好焯水、炖煮的时间和火候，就能轻松做出美味的汤菜。希望这份做法能帮助你在家轻松做出一道暖心又健康的家常菜。
