【肉末烧豆腐的做法】“肉末烧豆腐”是一道家常又美味的中式菜肴，口感鲜香，豆腐软嫩，肉末酥香，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。以下是对“肉末烧豆腐的做法”的总结与详细步骤。
一、
肉末烧豆腐的主要原料包括嫩豆腐、猪肉末（或牛肉末）、葱姜蒜等调味料。制作过程中，先将豆腐切块煎至微黄，再与炒香的肉末一起翻炒，加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调料，最后加水焖煮片刻，使豆腐充分吸收汤汁，味道更加浓郁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，猪肉末（或牛肉末）备用，葱姜蒜切末 | 嫩豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐块煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油、豆腐 |
| 3 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色 | 葱、姜、蒜、肉末 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖 |
| 5 | 倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀 | 豆腐 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 | 清水 |
| 7 | 开盖收汁，撒上葱花，装盘即可 | 葱花 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，可提前煎一下定型。
- 肉末可以用猪肉末代替，也可选用牛肉末增加风味。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免汤汁过干影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉末烧豆腐”，既保留了豆腐的滑嫩，又增添了肉末的香浓，是一道非常值得尝试的家庭菜。
