【秋葵香煎牛肉卷怎么做】秋葵香煎牛肉卷是一道结合了秋葵的清香与牛肉的鲜嫩的创意菜肴，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合日常家常烹饪，也适合在聚会或节日时作为一道精致的主菜。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛里脊或牛腱肉） | 300克 | 建议选择瘦肉部分，切片后卷成卷 |
| 秋葵 | 10根 | 新鲜为佳，去蒂后清洗干净 |
| 蒜末 | 15克 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉洗净，切成厚度均匀的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易卷起。 |
| 2 | 在牛肉片上撒上盐、黑胡椒、料酒和生抽，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 秋葵去蒂，用厨房纸吸干水分，放入热锅中稍微煎一下，增加香气。 |
| 4 | 将腌好的牛肉片铺平，放上一段秋葵，然后卷起来，用牙签固定。 |
| 5 | 热锅倒油，放入牛肉卷，小火煎至表面微黄，翻面继续煎。 |
| 6 | 煎好后，加入蒜末炒香，再倒入少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后收汁，根据口味调整咸淡，装盘即可。 |
三、小贴士
- 牛肉选择：选用牛里脊或牛腱肉，质地较嫩，更适合卷制。
- 秋葵处理：煎制前可先焯水，去除黏液，减少粘锅风险。
- 火候控制：煎制时避免大火，以免外焦内生。
- 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“秋葵香煎牛肉卷”。这道菜不仅颜色诱人，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合追求健康饮食的人群。尝试一下吧，让家人尝到你的手艺！
