【青线椒炒鸡蛋怎么做】青线椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜辣爽口，营养丰富。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青线椒 | 100克左右 | 选择新鲜、颜色鲜绿的 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 提味用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青线椒洗净后去蒂，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香，再放入青线椒翻炒几下。 |
| 3 | 加入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，保持青椒的脆嫩口感。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 出锅前尝一下咸淡，调整后即可装盘。 |
三、小贴士
- 青线椒容易出水，炒制时要控制火候，避免过久导致口感变软。
- 若喜欢更辣的口感，可在炒制过程中加入少量辣椒油或干辣椒。
- 鸡蛋提前打散并加点盐，可以让炒出来的鸡蛋更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青线椒炒鸡蛋了。这道菜不仅适合日常家常，也适合搭配米饭或面条食用，是夏季餐桌上的一道清新美味。
