【嫩滑可口的猪肉丸子汤的做法】想要做一碗嫩滑可口的猪肉丸子汤，关键在于选材和制作技巧。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜猪绞肉，搭配适量的葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料，确保肉丸口感嫩滑。
2. 调制肉馅：将肉末与调料混合均匀，加入适量清水搅拌上劲，使肉丸更加紧实有弹性。
3. 制作肉丸：用手或勺子将肉馅挤成小圆球，放入沸水中煮熟。
4. 煮汤底：用清水或高汤作为汤底，加入适量盐、胡椒粉调味。
5. 炖煮：将肉丸放入汤中，小火慢煮几分钟，让味道充分融合。
6. 出锅前调味：根据口味加入少许香油、香菜或葱花提香。
二、食材与步骤对照表
| 食材/步骤 | 用量/说明 |
| 猪绞肉 | 300克（肥瘦比例约3:7） |
| 葱姜末 | 各10克（可根据个人口味调整） |
| 鸡蛋 | 1个（增加粘性，使肉丸更嫩） |
| 淀粉 | 1大勺（约15克） |
| 清水 | 50毫升（用于搅拌肉馅） |
| 盐 | 1小勺（约5克） |
| 白胡椒粉 | 少许（去腥增香） |
| 香油 | 几滴（出锅前加入，提升香味） |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰和提味） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 将猪绞肉、葱姜末、鸡蛋、淀粉等准备好，洗净切好葱姜末。 |
| 2. 调制肉馅 | 将所有材料放入碗中，加清水搅拌至起胶，保证肉丸不散。 |
| 3. 制作肉丸 | 用手或勺子取适量肉馅，捏成圆球状，注意不要太大，以免煮不熟。 |
| 4. 煮汤底 | 锅中加水烧开，放少量盐和白胡椒粉，保持中小火。 |
| 5. 煮肉丸 | 将肉丸轻轻放入沸水中，用筷子轻推防止粘底，煮至浮起即可。 |
| 6. 调味出锅 | 关火后加入香油和葱花，稍微搅拌后即可盛出食用。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜香四溢、嫩滑可口的猪肉丸子汤。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。
