【酱焖海鲶鱼的做法】酱焖海鲶鱼是一道极具地方风味的家常菜，选用新鲜的海鲶鱼为主料，搭配酱油、糖、姜蒜等调料，通过炖煮的方式使鱼肉入味鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
一、
酱焖海鲶鱼的做法相对简单，但关键在于火候和调味的掌握。首先需要对海鲶鱼进行处理，去除内脏和鳞片，并清洗干净。接着将鱼煎至两面金黄，以锁住鱼肉的水分。随后加入适量的酱油、糖、葱姜蒜等调料，再加水炖煮至汤汁浓稠，最后收汁即可出锅。整个过程需要注意火候控制，避免鱼肉过老或汤汁过干。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 处理海鲶鱼 | 清洗干净，去鳞、去内脏，切段备用 |
| 2 | 烫锅煎鱼 | 锅中放油，烧热后放入鱼段，小火煎至两面金黄 |
| 3 | 加入调料 | 放入姜片、蒜瓣、葱段，倒入适量酱油、糖、料酒 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖 |
| 5 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花，盛出装盘 |
三、小贴士
- 海鲶鱼处理时要小心鱼刺，建议提前用刀划几刀方便入味。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
- 酱油可根据口味选择生抽或老抽，生抽更鲜，老抽更上色。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道美味的酱焖海鲶鱼就完成了。它不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还融入了浓郁的酱香，是下饭的好选择。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受地道的家常美味。
