【芹菜炒猪肝怎么做】芹菜炒猪肝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。猪肝富含铁质和维生素A，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到补血养肝的作用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“芹菜炒猪肝怎么做”的详细总结，并附上一份清晰的步骤表格，方便查阅与操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肝 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝清洗干净，切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 芹菜洗净，切段备用；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 锅中倒油烧热，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入芹菜段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 炒至芹菜断生，猪肝熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 芹菜炒的时间不宜过长，以保持脆嫩。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒猪肝了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在工作繁忙时快速准备一顿营养均衡的饭菜。
