【蛋蒸瘦肉怎么做】蛋蒸瘦肉是一道简单又营养的家常菜，口感嫩滑，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 瘦肉 | 200克 | 建议选用猪里脊或鸡胸肉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用，可选 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 50毫升左右 | 用于蒸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦肉洗净，切成薄片或丝状，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，过滤掉泡沫，使蛋液更细腻。 |
| 3 | 在蒸碗底部铺一层瘦肉，倒入一半蛋液，再铺一层瘦肉，最后倒入剩余蛋液。 |
| 4 | 加入切好的姜丝，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋少许生抽提味，即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蛋液比例 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1或1:1.5，口感更嫩滑 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋液变老，影响口感 |
| 口味调整 | 可根据喜好加入虾仁、香菇等食材丰富口感 |
| 保存方式 | 若一次做多，可冷藏保存1-2天，再次加热时口感略有变化 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味的蛋蒸瘦肉。这道菜不仅做法简单，还能满足日常所需的蛋白质摄入，非常适合家庭日常烹饪。
