在寒冷的日子里，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥总能带来温暖与满足。这道粥品不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭早餐或夜宵的理想选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的皮蛋瘦肉粥吧。

准备材料：

- 大米 100克

- 皮蛋 2个

- 瘦猪肉 100克

- 姜丝 少许

- 盐 适量

- 香油 少许

- 胡椒粉 少许

步骤：

1. 大米淘洗：将大米放入清水中反复冲洗，直到水变清为止。这样可以去除多余的淀粉，使煮出来的粥更加清爽。

2. 浸泡大米：将淘洗干净的大米放入碗中，加入适量清水浸泡约30分钟。浸泡后的米粒更容易煮烂，熬出的粥口感更佳。

3. 处理皮蛋：将皮蛋剥壳后切成小块备用。如果觉得皮蛋味道较重，可以先用热水稍微焯一下，去掉部分异味。

4. 切瘦肉：将瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑入味。

5. 煮粥：将泡好的大米倒入锅中，加入足够的清水（水量可以根据个人喜好调整）。大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘底。

6. 加入配料：当粥煮至浓稠时，加入切好的皮蛋块和腌制好的瘦肉片，继续搅拌均匀。此时可以加入姜丝增加风味。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味。最后滴几滴香油提香即可。

8. 完成：待所有食材充分融合，粥变得顺滑浓稠时，就可以关火盛出了。

一碗香气扑鼻的皮蛋瘦肉粥就完成了！它不仅色泽诱人，而且口感细腻滑润。无论是搭配早餐还是作为夜宵，都是一道让人回味无穷的美味佳肴。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖与幸福！