香菇烧鸡是一道色香味俱全的传统家常菜，鸡肉嫩滑，香菇鲜香，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或日常饮食。这道菜不仅美味，还富含营养，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们就一起来看看如何制作这道诱人的香菇烧鸡吧！

准备食材

- 鸡肉：500克（建议选用鸡腿肉，口感更佳）

- 干香菇：10朵（提前泡发）

- 姜片：几片

- 大葱：1根（切段）

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

将鸡肉清洗干净后切成块状，干香菇提前用温水浸泡至软，泡发后的香菇水可以用来炖煮鸡肉，增加风味。

2. 腌制鸡肉

在切好的鸡肉中加入料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，再将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至表面微微变色。

4. 加入香菇

将泡发好的香菇放入锅中，继续翻炒，使鸡肉和香菇均匀混合。

5. 调味炖煮

向锅中加入老抽、白糖和适量清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。

6. 收汁出锅

最后根据个人口味加盐调味，待汤汁浓稠时即可关火。撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的香菇烧鸡就完成了！

小贴士

- 泡发香菇时，可以用温水加少量淀粉，这样能更好地去除杂质。

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后多加点清水，做成类似煲汤的效果。

- 炖煮过程中要注意观察火候，避免糊底。

香菇烧鸡做法简单，但成品却让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿美餐的好选择。快来试试吧，相信你也能轻松做出一盘令人满意的香菇烧鸡！