家常水煮鱼的做法 🐟🔥
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2025-03-18 15:04:39
摘要 食材准备水煮鱼是一道经典的川菜，色香味俱全。首先准备好主料：新鲜草鱼一条（约1.5斤），豆芽适量，干辣椒和花椒必不可少。此外，还需要...
食材准备
水煮鱼是一道经典的川菜，色香味俱全。首先准备好主料：新鲜草鱼一条（约1.5斤），豆芽适量，干辣椒和花椒必不可少。此外，还需要生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精等调味品。
制作步骤
第一步是处理鱼肉，将草鱼去鳞、去内脏后清洗干净，片成薄片，加入少许盐、料酒腌制15分钟去腥。接着将豆芽焯水备用，铺在碗底。第二步是炒香调料，热锅凉油下姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒至香味四溢，再倒入适量清水烧开。最后放入腌好的鱼片，轻轻滑散，煮至变白即可盛出。
装盘与点缀
将煮好的鱼片连汤一起倒在豆芽上，撒上葱花和额外的花椒粉提味。最后一步也是最关键的一步——淋上滚烫的热油，瞬间激发出麻辣香气，一道诱人的水煮鱼就完成啦！😋
这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合喜欢挑战重口味的朋友尝试哦！记得根据个人喜好调整辣度，小心别被辣到流眼泪哦！💦
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