如何腌制芥菜疙瘩咸菜 🥒🌶️
发布时间：2025-04-07 11:27:57来源：
腌制芥菜疙瘩咸菜是一门传统手艺，不仅简单易学，还能让普通的食材变得风味独特。首先，挑选新鲜、无虫害的芥菜疙瘩，用清水洗净后晾干表面水分。接着，将盐均匀涂抹在每一块芥菜上，尤其是较厚的部分，这样能更好地入味。静置大约半天到一天，让盐分充分渗入。
然后，准备一个干净的坛子或玻璃瓶，把腌好的芥菜疙瘩一层层码好，每层撒一些辣椒粉或其他喜欢的调料增加香味。最后倒入适量凉白开，确保芥菜完全浸没，盖紧盖子防止空气进入。放置在阴凉通风处发酵7-15天即可食用。期间记得定期检查液面高度，必要时补充凉白开。
这样做出来的咸菜色泽鲜亮、口感爽脆，既可单独享用，也能搭配粥饭，绝对是餐桌上的美味佳肴！😋
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