榨菜的做法 🍇🍴
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2025-03-25 15:39:10
摘要 一、前言榨菜是一种常见的下饭菜，它咸香爽口，非常适合搭配粥饭食用。制作榨菜不仅简单，还能根据个人口味调整咸度和辣度，下面给大家分享
一、前言
榨菜是一种常见的下饭菜，它咸香爽口，非常适合搭配粥饭食用。制作榨菜不仅简单，还能根据个人口味调整咸度和辣度，下面给大家分享榨菜的详细做法。
二、材料准备
制作榨菜需要以下材料：新鲜芥菜500克、食盐适量、辣椒粉（可选）、花椒粉少许、白糖少量、白酒几滴。准备好这些食材后，就可以开始制作啦！
三、步骤详解
1. 腌制芥菜：将新鲜芥菜洗净晾干，切成条状或片状，放入容器中撒上一层盐，用手轻轻揉搓使其出水。静置4小时以上，让芥菜充分入味。
2. 调味拌匀：将腌好的芥菜挤去多余水分，加入辣椒粉、花椒粉、白糖和白酒，搅拌均匀，确保每一片都裹上调料。
3. 风干保存：将拌好调料的榨菜放在通风处自然风干，或者用烘干机低温烘干。待榨菜表面微干时即可装入密封罐中储存。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以多腌制一天再进行下一步操作。
- 制作过程中注意卫生，避免生水接触，这样能延长保存时间。
自制榨菜既健康又美味，快来试试吧！😋
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