红烧茄子的做法步骤🌟
发布时间：2025-03-18 21:57:01来源：
材料准备：
首先，准备好新鲜的茄子两个，切成滚刀块备用。同时准备青椒和红椒各半个切块，蒜末适量，生姜几片，葱一根切段。调料包括生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉。
第一步：茄子处理 🍆
将切好的茄子放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。然后沥干水分，用厨房纸吸去多余水分。热锅凉油，将茄子下锅炸至表面金黄后捞出控油。
第二步：调制酱汁 ⚡️
另起锅倒入少量底油，放入姜片和葱段爆香，接着加入蒜末炒香。随后依次加入生抽、老抽、白糖、少许醋和适量清水，搅拌均匀煮沸。
第三步：烹饪 🍠
把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道。最后加入青红椒块快速翻炒几下，用水淀粉勾芡收汁即可出锅。
装盘享用 🍽️
将做好的红烧茄子盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的家常美味就完成啦！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作哦！快试试吧～
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