四川正宗粉蒸肉的做法 🍽️
发布时间：2025-03-25 15:45:23来源：
简介：
今天要和大家分享一道地道的四川美食——粉蒸肉。这道菜以其独特的风味和丰富的口感深受大家喜爱。它不仅是一道家常菜，也是宴席上的佳肴。让我们一起动手做一做吧！
所需材料：
- 五花肉 500克
- 大米 100克
- 老抽、生抽 各适量
- 料酒 适量
- 姜片 几片
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 花椒 少许
- 红糖 适量
- 蒸肉米粉 适量
制作步骤：
1. 准备五花肉： 将五花肉切成约半厘米厚的片，用老抽、生抽、料酒腌制至少1小时。
2. 炒米粉： 将大米、八角、香叶、花椒放入锅中炒至金黄色，然后磨成米粉。
3. 混合调味： 将腌好的五花肉与红糖、蒸肉米粉混合均匀，让每一片肉都裹上米粉。
4. 蒸制： 将肉片码入碗中，放入蒸锅中大火蒸约1小时，直到肉质软烂。
5. 翻扣装盘： 肉蒸好后，将碗倒扣在盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
- 腌肉的时间越长，味道会更入味。
- 炒米粉时注意火候，避免糊掉。
- 根据个人口味可以适当调整红糖的量。
一道美味的四川粉蒸肉就完成啦！快来试试看吧！😋
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