红烧鲳鱼正宗的做法 🐟😋
发布时间：2025-03-25 15:45:23来源：
材料准备
想要做出一道美味的红烧鲳鱼，首先得准备好所有材料。需要新鲜的鲳鱼一条（约500克），生姜几片，蒜瓣几个，葱一根，以及适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水。当然，还可以根据个人口味添加一些辣椒或者花椒增加风味。
制作步骤
1. 处理鲳鱼：将鲳鱼清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
2. 腌制：用少许盐和料酒均匀涂抹在鲳鱼表面，腌制约15分钟。
3. 煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入鲳鱼，两面煎至金黄色后取出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱白爆香。
5. 调味：加入适量生抽、老抽调色，再加入糖和适量水，煮沸后放入煎好的鲳鱼。
6. 炖煮：小火慢炖约15-20分钟，期间可以轻轻翻动鲳鱼，让其两面都能充分吸收汤汁。
7. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
一道香气四溢、味道鲜美的红烧鲳鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你一尝难忘！👩🍳✨
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