【烤箱烤面包的做法和配方】烤面包是一种简单又美味的食品，适合早餐或下午茶。使用烤箱制作面包，不仅能保证口感酥脆，还能根据个人口味进行调整。以下是一份基础的烤箱烤面包做法和配方，适合家庭制作。
一、
烤箱烤面包的关键在于面团的发酵和烘烤温度的控制。基本材料包括面粉、酵母、水、盐和糖等。制作过程主要包括和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。不同的面包种类可以根据配方进行调整，如添加黄油、鸡蛋或坚果等。通过合理的温度和时间控制，可以制作出外酥内软的美味面包。
二、烤箱烤面包的做法与配方（表格）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 烤箱烤面包 |
| 类型 | 基础白面包（可扩展为其他口味） |
| 主要材料 | 高筋面粉500克、干酵母5克、温水260毫升、盐8克、糖20克 |
| 辅料（可选） | 黄油30克、鸡蛋1个、牛奶100毫升、坚果/果干适量 |
| 工具 | 搅拌盆、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将温水加入酵母中静置5分钟激活； 2. 将面粉、盐、糖混合后加入酵母水搅拌成团； 3. 揉面至光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段； 4. 盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）； 5. 排气后分割成小剂子，整形成面包形状； 6. 进行二次发酵（约30分钟）； 7. 烘烤：预热烤箱180℃，烤20-25分钟，表面刷蛋液或牛奶增加色泽。 |
| 烘烤温度 | 180℃（上层加热） |
| 烘烤时间 | 20-25分钟 |
| 注意事项 | - 发酵环境需温暖湿润； - 烘烤前可在表面划刀或撒芝麻； - 烤好后立即取出避免回潮； - 可根据喜好调整甜度或添加配料。 |
三、小贴士
- 使用高筋面粉可以让面包更松软有弹性。
- 如果没有干酵母，可用新鲜酵母替代，用量约为干酵母的2倍。
- 烘烤时可先用锡纸覆盖防止表面过焦。
- 面包冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家做出香喷喷的烤面包。尝试根据不同口味调整材料，打造属于你的特色面包吧！
