【自制豆腐丸子的做法】豆腐丸子是一道传统又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或汤品食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的豆腐丸子。
一、
豆腐丸子主要以豆腐为主料，加入适量的调味料和配料，搅拌均匀后捏成丸子形状，再通过煎或炸的方式定型。其关键在于豆腐的处理方式和调味的搭配，既要保持豆腐的嫩滑，又要让丸子有良好的口感和风味。
制作时可以选择老豆腐（北豆腐），因为它的质地更紧实，不易碎；也可以根据个人口味添加鸡蛋、肉末、葱姜等增加风味。煎制时注意火候，避免外焦内生。整个过程简单易学，适合新手尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备豆腐：选用老豆腐，切小块或用勺子压成泥状 | 老豆腐 300g |
| 2 | 加入调料：加入盐、胡椒粉、生抽、香油、葱花、姜末等调味料 | 盐 1茶匙 胡椒粉 少许 生抽 1汤匙 香油 1茶匙 葱花 1汤匙 姜末 1茶匙 |
| 3 | 可选添加：加入一个鸡蛋、少许肉末（可选）增强口感 | 鸡蛋 1个 肉末 50g（可选） |
| 4 | 搅拌均匀：将所有材料混合搅拌至粘稠状态，形成团状 | - |
| 5 | 捏成丸子：用手或勺子将混合好的豆腐泥捏成大小一致的丸子 | - |
| 6 | 煎制：热锅冷油，放入丸子，中小火煎至表面金黄 | 油 适量 |
| 7 | 翻面煎制：两面煎熟后出锅，可根据喜好加入酱汁或直接食用 | - |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更合适，不易碎。
- 若喜欢更酥脆的口感，可以先裹一层淀粉再煎。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜提升风味。
- 煎制时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐丸子了。这道菜不仅健康，还非常适合作为家常便饭，快来试试吧！
