【火腿虾仁炒饭的家常做法】火腿虾仁炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了火腿的咸香和虾仁的鲜甜，搭配米饭一起翻炒，营养丰富且口感层次分明。以下是一份详细的家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 虾仁 | 100克左右 |
| 火腿 | 50克（切丁） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根（切丁） |
| 青豆/玉米粒 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2勺 |
二、步骤详解
1. 准备工作
- 虾仁去壳去线，洗净后用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 火腿切丁，胡萝卜切丁，青豆或玉米粒提前准备好。
- 鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，烧热后先打入鸡蛋液，快速炒散成蛋碎，盛出备用。
3. 炒香配料
- 再加少许油，放入火腿丁、胡萝卜丁、青豆/玉米粒，炒至断生。
4. 加入米饭
- 放入米饭，用铲子将米饭炒散，避免结块。
5. 调味与混合
- 加入适量盐、生抽调味，再加入炒好的鸡蛋和虾仁，快速翻炒均匀。
6. 撒葱花出锅
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭更佳，水分少，炒出来更松散。
- 虾仁可以提前焯水，去除腥味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量香菇或木耳。
- 炒饭时火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的火腿虾仁炒饭就完成了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。尝试在家动手做一次吧！
