【红烧鲜香菇的做法】红烧鲜香菇是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。以下是根据传统做法整理出的详细步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
红烧鲜香菇主要以鲜香菇为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使香菇充分吸收酱汁，口感鲜嫩入味。在烹饪过程中，注意火候控制和调味比例是关键，能够最大程度保留香菇的鲜美味道。此外，可根据个人口味添加其他配料，如肉末、胡萝卜等，增加菜肴的层次感。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜香菇500g（洗净去蒂）、姜片3片、蒜瓣2瓣、葱段适量 |
| 2 | 腌制香菇 | 香菇切片或整朵使用，加入少许盐腌制10分钟，去除水分 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，再放入香菇翻炒至微微发软 |
| 4 | 加入调料 | 倒入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺，翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水（约半碗），大火煮开后转小火焖煮5-8分钟 |
| 6 | 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，加入少许盐调整咸淡，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 香菇可提前用清水泡发，但新鲜香菇建议直接清洗后使用。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 红烧过程中尽量保持小火，避免糊底。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧鲜香菇，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的风味层次，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
