【喝一口暖和的鲜香老母鸡汤的做法】在寒冷的天气里，一碗热腾腾、香气扑鼻的老母鸡汤不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，是许多家庭餐桌上的“暖心佳品”。下面是一份简单易学、味道鲜美的老母鸡汤做法总结，适合日常制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 老母鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用3年以上土鸡，肉质更紧实 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香，可选 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 红润提色，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500ml | 沸水后加入 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将老母鸡洗净，去掉内脏，切成大块。用清水冲洗干净，去除血水，沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块，用温水冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
取一个砂锅或炖锅，加入焯好水的鸡块、姜片、葱段、枸杞和适量清水。大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至鸡肉软烂、汤色浓郁。
4. 调味出锅
炖好后根据个人口味加入适量盐调味，撒上少许葱花即可食用。
三、小贴士
- 老母鸡炖汤时，建议使用砂锅或电炖锅，能够更好地保留营养和风味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几颗红枣或山药一起炖煮。
- 汤中不要过早放盐，以免影响鸡肉的嫩度。
四、营养价值简述
老母鸡汤富含蛋白质、胶原蛋白和多种维生素，有助于增强体质、提高免疫力，尤其适合秋冬季节饮用。搭配枸杞和红枣，更能起到养肝明目、补气养血的作用。
结语：
一碗简单的老母鸡汤，不仅温暖了胃，也温暖了心。掌握这道家常菜的做法，让家人在寒冷的日子里也能感受到浓浓的关爱与呵护。
