【茶树菇炖排骨正宗做法】茶树菇炖排骨是一道经典的家常汤菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以茶树菇和排骨为主料，搭配一些简单的调料，既能保留食材的原味，又能提升口感。以下是对“茶树菇炖排骨正宗做法”的总结与详细说明。
一、菜品简介
茶树菇炖排骨是将新鲜或干制的茶树菇与猪排骨一同炖煮而成的一道汤菜。茶树菇具有独特的香气，能为汤品增添风味；排骨则提供丰富的蛋白质和胶质，使汤汁浓郁、口感醇厚。此菜不仅美味，还具有滋补养生的作用。
二、正宗做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、茶树菇200g（干品需提前泡发）、姜片3-4片、葱段适量、盐、料酒、清水 | 排骨建议选用肋排或腿排，茶树菇泡发后要清洗干净 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片焯水，捞出洗净备用 | 焯水可去除血沫，使汤更清澈 |
| 3 | 茶树菇泡发后切段，放入砂锅或炖锅中，加入适量清水 | |
| 4 | 将焯好的排骨放入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 | 慢炖有助于肉质软烂，汤汁浓郁 |
| 5 | 炖至排骨熟透后，根据口味加入适量盐调味即可 | 不宜过早加盐，以免影响肉质 |
三、小贴士
- 茶树菇的选择：干茶树菇香味更浓，但需要提前泡发；新鲜茶树菇可以直接使用，口感更嫩。
- 炖煮时间：排骨炖1小时左右即可，时间过长容易变柴。
- 调味建议：除了盐，还可以根据喜好加入少量胡椒粉或枸杞提香。
- 汤汁保留：尽量不要倒掉炖汤，可以用来煮面或做其他菜肴，避免浪费。
四、营养价值
茶树菇富含膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效；排骨含有丰富的蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力。两者结合，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的茶树菇炖排骨。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮助您掌握这道传统美食的精髓。
