【红烧鸡块土豆的家常做法】红烧鸡块土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 鸡腿肉 | 300-400 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。 |
| 4 | 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至微黄。 |
| 5 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 6 | 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡块为宜。 |
| 7 | 大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 8 | 加入土豆块，继续炖煮5-8分钟，至土豆软烂。 |
| 9 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩滑，不易柴。
2. 土豆处理：土豆切块后最好泡水，避免氧化变黑，也更容易煮熟。
3. 调味控制：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢颜色深一点可以多加老抽。
4. 收汁技巧：如果喜欢汤汁浓稠，可在最后大火收汁1-2分钟。
5. 搭配建议：可搭配米饭或馒头，味道更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧鸡块土豆了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是日常餐桌上的好选择。
