【夫妻肺片是什么菜系】“夫妻肺片”是一道非常具有代表性的川菜，以其独特的麻辣鲜香、口感丰富而深受广大食客的喜爱。虽然名字中带有“夫妻”二字，但这并不是指这道菜与夫妻有关，而是源于其制作方式和历史背景的特殊性。
为了更清晰地了解“夫妻肺片”的来源、特点以及所属菜系，以下将通过加表格的形式进行详细说明。
一、
“夫妻肺片”是四川省传统名菜之一，属于川菜系。它起源于20世纪30年代的成都，最初是由一位名叫郭朝华的厨师与其妻子共同创制，因此得名“夫妻肺片”。这道菜主要使用牛杂（如牛肉、牛肚、牛舌等）作为原料，搭配辣椒油、花椒粉、香菜等调料，经过煮制、切片、拌制等工序而成。
“夫妻肺片”以麻辣味为主，口感层次丰富，既有牛杂的嫩滑，又有调料的香辣，是川菜中极具代表性的凉菜之一。在四川乃至全国范围内都非常受欢迎，常出现在火锅、川菜馆或家庭聚餐中。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜 |
| 原料 | 牛肉、牛肚、牛舌等牛杂 |
| 主要调料 | 辣椒油、花椒粉、香菜、芝麻、酱油、醋等 |
| 风味特点 | 麻辣鲜香、口感丰富、层次分明 |
| 制作方法 | 煮制→切片→拌制 |
| 历史起源 | 20世纪30年代，成都，由郭朝华夫妇创制 |
| 地域分布 | 四川省及全国各大川菜馆 |
| 是否凉菜 | 是 |
| 适合人群 | 喜欢麻辣口味的人群 |
三、结语
“夫妻肺片”不仅是一道美味佳肴，更是川菜文化的重要组成部分。它的独特风味和悠久历史使其成为中华美食中不可忽视的一道经典菜肴。无论是本地人还是游客，品尝一碗正宗的“夫妻肺片”，都能感受到川菜的魅力所在。
