【茶香脆皮鸡的做法】茶香脆皮鸡是一道融合了传统烹饪技艺与独特风味的美食，外皮酥脆、内肉鲜嫩，茶香浓郁，令人回味无穷。以下是这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用带皮的鸡腿或鸡腿肉 |
| 红茶包 | 2-3个 | 可使用红茶袋或散装红茶 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 用于上色和增加光泽 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 油 | 适量 | 烘烤时使用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿或整鸡洗净，去骨或保留完整，用厨房纸吸干水分。在鸡皮表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡肉
将生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒混合成腌料，均匀涂抹在鸡肉内外，腌制至少2小时，最好冷藏过夜。
3. 泡茶水
将红茶包放入热水中浸泡10分钟，冷却后备用。可加入少量蜂蜜调香。
4. 刷茶水
将腌好的鸡肉取出，用刷子将茶水均匀刷在鸡皮表面，再抹一层蜂蜜，使鸡皮更加酥脆有光泽。
5. 烘烤
预热烤箱至200℃，将鸡肉放在烤架上，下方放烤盘接油。烤约40-50分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。
6. 收尾
烤好后取出，稍等几分钟再切块，口感更佳。
三、小贴士
- 使用红茶时，可根据个人口味选择不同种类，如正山小种、祁门红茶等。
- 烤制过程中若鸡皮颜色过深，可覆盖锡纸防止焦糊。
- 若想增加风味，可在腌制时加入姜片、蒜末或香料。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的茶香脆皮鸡。不仅适合家庭聚餐，也是一款极具创意的下酒菜或宴客佳肴。快来试试吧！
