【爆炒黄豆芽的家常做法】黄豆芽是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，非常适合用来做家常菜。爆炒黄豆芽不仅保留了其原有的鲜嫩口感，还能通过简单的调味让整道菜更加美味可口。以下是一份详细的家常做法总结，方便大家在家中轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄豆芽 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 醋（可选） | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 处理黄豆芽
将黄豆芽放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。然后洗净沥干备用。
2. 切配调料
大蒜拍碎，生姜切成丝，干辣椒剪成段（如喜欢辣味可保留）。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，先放入大蒜、生姜和干辣椒爆香。
4. 下黄豆芽翻炒
将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使其受热均匀。
5. 调味
加入盐、生抽，根据个人口味可加入少许醋提味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至黄豆芽变软且颜色鲜亮时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更清淡的味道，可以不加醋或减少盐的用量。
- 爆炒时火候要控制好，避免糊锅。
通过以上步骤，一份简单又美味的“爆炒黄豆芽”就完成了。这道菜不仅适合日常餐桌，也可以作为下饭小菜，健康又开胃。快来试试看吧！
