【烧鸡肉的家常做法简单】烧鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300-400克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉：加入1汤匙料酒、少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜片炒出香味。
4. 煎鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中，中小火煎至表面微黄。
5. 调味翻炒：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合烧制 |
| 火候控制 | 煎鸡肉时不要用大火，以免外焦里生 |
| 调味顺序 | 先放生抽提味，再放老抽上色，最后加糖调鲜 |
| 汤汁浓稠 | 可根据喜好调整汤汁的浓稠度，喜欢多汁可少收汁 |
| 食材搭配 | 可加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起烧，营养更均衡 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的烧鸡肉。简单又实惠，非常适合家庭日常食用。
