【豆乳戚风蛋糕如何做】豆乳戚风蛋糕是一款结合了豆乳香浓风味与戚风蛋糕松软口感的甜点，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤和技巧，就能轻松完成一款美味的豆乳戚风蛋糕。
以下为“豆乳戚风蛋糕如何做”的详细总结：
一、材料准备（6寸模具）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 豆乳 | 100ml |
| 玉米油 | 50ml |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。
- 蛋黄中加入豆乳、玉米油、盐，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
2. 打发蛋白
- 在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。
3. 混合面糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔翻拌，避免消泡。
4. 烘烤
- 将面糊倒入模具，震出气泡。
- 放入预热好的烤箱，170℃烤约45分钟。
- 烤好后立即倒扣冷却，防止塌陷。
三、小贴士
- 豆乳可选用无糖或低糖版本，根据个人口味调整。
- 蛋白打发是成功的关键，一定要打到硬性发泡。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度下降影响膨胀。
- 冷却后再脱模，可以保持蛋糕形状完整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香浓细腻的豆乳戚风蛋糕。无论是作为下午茶还是早餐搭配，都是不错的选择。尝试一下吧！
