【阿胶糕怎么做】阿胶糕是一种传统的中药食品，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，尤其受到女性的喜爱。制作阿胶糕虽然看似简单，但其中的步骤和材料选择都十分讲究。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助您快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 阿胶 | 200g | 主要滋补成分 |
| 黑芝麻 | 150g | 补肝肾、润肠 |
| 核桃仁 | 100g | 补脑益智、润肺 |
| 红枣 | 50g | 补气养血 |
| 冰糖 | 100g | 调味、增加粘性 |
| 黄酒 | 50ml | 去腥、增强药效 |
| 蜂蜜 | 30ml | 增加口感、保湿 |
二、制作步骤
1. 处理材料
- 将红枣去核，核桃仁切碎，黑芝麻炒香备用。
- 阿胶用黄酒浸泡2小时，使其软化。
2. 蒸制阿胶
- 将泡软的阿胶放入碗中，加入适量水，隔水蒸约1小时，至阿胶完全融化。
3. 混合材料
- 将融化的阿胶液倒入大碗中，加入冰糖、蜂蜜、炒好的黑芝麻、核桃仁和红枣碎，搅拌均匀。
4. 成型与晾干
- 将混合物倒入模具中，压实后放凉，待其凝固后切成小块。
- 放入冰箱冷藏1-2小时，使形状更稳固。
5. 保存方式
- 制作完成后，可密封保存于干燥处或冰箱中，保质期约为1个月。
三、注意事项
- 阿胶性温，体质偏热者应慎用。
- 制作过程中尽量使用陶瓷或玻璃容器，避免金属器具影响药效。
- 若喜欢甜度，可适当增加冰糖或蜂蜜的用量。
- 自制阿胶糕不宜长期存放，建议少量多次制作。
四、总结
阿胶糕的制作过程虽不复杂，但对材料的选择和操作细节都有一定要求。通过合理的搭配与细致的处理，可以制作出既美味又养生的阿胶糕。无论是自用还是送礼，都是一个不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 阿胶糕 |
| 功效 | 补血养颜、滋阴润燥 |
| 材料 | 阿胶、黑芝麻、核桃、红枣、冰糖、黄酒、蜂蜜 |
| 步骤 | 浸泡→蒸制→混合→成型→保存 |
| 注意事项 | 体质偏热慎用、使用非金属容器、适量调整甜度 |
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