【西红柿卤子如何做】西红柿卤子是一道非常家常又美味的菜肴，尤其在北方地区非常受欢迎。它以新鲜的西红柿为主料，搭配适量的肉末或豆腐等食材，制作简单、味道鲜美，适合搭配米饭或面条食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结，并附上一份简单的表格供参考。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 西红柿 | 3个（约500g） |
| 猪肉末/牛肉末 | 100g |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块，方便炒制。
- 肉末提前用少许盐、酱油腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 锅中放油，油热后放入蒜末和葱花爆香。
- 加入肉末翻炒至变色。
3. 加入西红柿
- 倒入切好的西红柿块，继续翻炒。
- 可加入少量水或高汤，防止粘锅。
4. 调味煮制
- 加入适量盐、酱油和白糖，根据个人口味调整。
- 煮至西红柿软烂，汤汁浓稠即可。
5. 出锅装盘
- 关火后撒上少许葱花增香，即可盛出食用。
三、小贴士
- 西红柿选择熟透的，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口，可适当增加白糖量。
- 也可加入鸡蛋或豆腐，丰富口感和营养。
- 煮的过程中注意火候，避免烧干或糊底。
四、总结
西红柿卤子不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。希望以上的介绍能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿卤子 |
| 主要材料 | 西红柿、肉末、葱花、蒜末 |
| 调味料 | 盐、酱油、白糖 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 风味特点 | 酸甜适口，汤汁浓郁 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 附加建议 | 可根据喜好添加鸡蛋、豆腐等配料 |
