【如何做白菜炖排骨汤】白菜炖排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合在寒冷的季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，增强身体的抵抗力。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 大白菜洗净，切成大块或片状，方便炖煮时入味。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟至1小时，使排骨充分释放香味。
- 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 大白菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 姜和葱 | 有助驱寒暖胃，促进消化 |
| 清水 | 补充水分，帮助体内代谢 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，提升汤的清澈度。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米一同炖煮。
- 汤炖好后不要立即喝，稍微放置几分钟再食用更美味。
总结：白菜炖排骨汤是一道简单又营养的家常菜，只需几种常见食材，就能做出温暖身心的美味汤品。掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，即使是新手也能轻松完成。
