【炸丸子的做法】炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、炸丸子的做法总结
炸丸子的关键在于肉馅的选择和搅拌的方式，确保丸子在油炸时不易散开，口感更佳。以下是详细的步骤和所需材料：
材料准备：
- 猪肉末（肥瘦比例3:7）：300克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜末：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 淀粉：2勺
- 清水：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐和淀粉。
2. 用手或筷子搅拌均匀，直至肉馅上劲，可以加入少量清水帮助搅拌。
3. 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球状。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入丸子。
5. 小火慢炸至表面金黄，捞出控油即可。
注意事项：
- 肉馅要搅拌充分，避免丸子松散。
- 油温不宜过高，否则外焦内生。
- 可根据口味加入胡萝卜、香菇等配料增加风味。
二、炸丸子做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 猪肉末300g、鸡蛋1个、葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉2勺、清水适量、食用油适量 |
| 肉馅处理 | 将所有材料混合搅拌至上劲，可加少量水辅助搅拌 |
| 成型 | 手掌沾水后，将肉馅搓成圆球状 |
| 油炸 | 油温六成热（约160℃），小火炸至金黄 |
| 出锅 | 捞出控油，可撒少许葱花或辣椒面调味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出美味的炸丸子。这道菜不仅简单易做，还能带来满满的家的味道，是家庭餐桌上的好选择。
