【香椿拌豆腐的做法】香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，清香爽口、营养丰富，尤其在春季最为受欢迎。香椿含有丰富的维生素和矿物质，而豆腐则富含蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到补钙、养颜的功效。
以下是制作香椿拌豆腐的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
香椿拌豆腐是一道简单又健康的菜肴，主要由香椿芽和嫩豆腐组成。香椿需要先焯水去涩，再与豆腐混合调味。整个过程操作简便，适合忙碌的日常烹饪。这道菜口感清爽，适合搭配米饭或作为凉菜食用。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 香椿拌豆腐 |
| 主要食材 | 香椿芽、嫩豆腐、蒜末、盐、香油、生抽、醋（可选） |
| 辅料 | 食用油、鸡精（可选） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清香、鲜嫩、微苦回甘 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合春季饮食 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 取适量新鲜香椿芽，用清水洗净。
- 嫩豆腐切块，放入盘中备用。
- 蒜瓣剥皮，剁成蒜末。
2. 焯香椿
- 锅中加水烧开，加入少许盐。
- 放入香椿芽焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，以保持翠绿颜色和脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、盐、少量生抽、少许香油和醋（可选），搅拌均匀。
4. 拌制
- 将焯好的香椿芽与豆腐块放入大碗中。
- 倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使每一块豆腐都裹上酱汁。
5. 装盘享用
- 拌好后可直接食用，也可冷藏片刻更爽口。
四、小贴士
- 香椿芽焯水时加点盐，有助于保持颜色和去除部分草酸。
- 若喜欢口感更细腻，可将豆腐稍微压碎再拌。
- 香椿不宜长时间加热，以免破坏其香味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的香椿拌豆腐。无论是作为家常菜还是宴客小菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
