【肉圆猪肝汤的做法】肉圆猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它结合了猪肉丸的鲜香与猪肝的滋补功效，不仅口感细腻，还能补充蛋白质和铁元素，特别适合体质虚弱或需要补血的人群。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 猪肝 | 150克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟去腥，捞出沥干备用。
2. 调制肉圆：在猪肉末中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和葱花，搅拌均匀后用手捏成大小适中的肉丸。
3. 煮汤：锅中加清水烧开，放入姜片和猪肝，大火煮5分钟后转小火炖10分钟。
4. 加入肉丸：将肉丸轻轻放入汤中，继续煮至肉丸浮起，约5-8分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 猪肝提前浸泡可有效去除腥味，提升汤的口感。
- 肉丸不要太大，以免煮不熟或影响口感。
- 汤中可加入少许胡萝卜或香菇，增加营养和风味。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 12克 |
| 铁 | 3.5毫克 |
| 维生素A | 200μg |
| 热量 | 60千卡 |
总结：肉圆猪肝汤是一道简单易做、营养均衡的汤品，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握烹饪技巧，可以轻松做出美味又健康的汤品。
