【肉炒茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的蔬菜，搭配肉类炒制，不仅味道鲜美，还能提升整体的营养价值。下面将详细总结“肉炒茼蒿的做法”，帮助您轻松掌握这道家常菜的制作技巧。
一、做法总结
1. 准备食材：
- 茼蒿：300克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉
2. 制作步骤：
1. 茼蒿洗净，切段备用；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
3. 加入腌好的肉片，翻炒至变色。
4. 放入茼蒿，快速翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽调色，继续翻炒至茼蒿变软。
6. 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、食材与调料用量表
| 食材/调料 | 用量 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉/五花） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
- 若喜欢更香浓的口感，可加入少量鸡精或味精。
通过以上步骤和表格，您可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉炒茼蒿”。既保留了茼蒿的清香，又让肉类的香味充分融入其中，是一道非常适合作为家常菜的佳品。
