【清炒茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，非常适合夏季食用。清炒茼蒿不仅保留了其原有的鲜味，还能有效补充人体所需的维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 新鲜为佳，择去老茎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茼蒿洗净，沥干水分。若根部较硬，可适当切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入茼蒿快速翻炒，约1-2分钟。 |
| 4 | 加入适量盐调味，继续翻炒至茼蒿变软。 |
| 5 | 关火装盘，即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.3克 | 提供必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素A | 687 IU | 有助于视力和皮肤健康 |
| 维生素C | 14毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 375毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
四、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，否则容易出水，影响口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 清炒时火候要掌握好，保持快炒方式，保留营养和色泽。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“清炒茼蒿”。这道菜不仅简单易做，还富含多种营养，是日常饮食中的理想选择。
