在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。而“肉炒面”就是其中非常受欢迎的一道美食，它不仅制作方便，而且营养丰富、口感鲜香，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

今天就来分享一份肉炒面的家常做法，步骤简单、味道地道，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、准备食材

- 面条：200克（可选用挂面、龙须面或手工面）

- 瘦肉：150克（猪肉、牛肉均可，切成薄片或丝）

- 青椒/洋葱/胡萝卜：各适量（可根据个人喜好搭配）

- 蒜末：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 料酒：1勺（去腥用）

- 淀粉：1勺（用于腌制肉片）

二、具体步骤

1. 处理食材

- 面条提前煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

- 瘦肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 青椒、洋葱、胡萝卜洗净切丝备用。

2. 烫面

- 锅中烧水，放入面条煮至8成熟（约3-4分钟），捞出过冷水，防止粘连。

3. 炒肉

- 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。

- 加入少许生抽和老抽调色，继续翻炒均匀。

4. 炒配菜

- 将青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜加入锅中，翻炒几下，保持脆嫩口感。

5. 混合炒面

- 把煮好的面条倒入锅中，与肉和蔬菜一起翻炒均匀。

- 根据口味加入适量盐和生抽调味，最后淋少许香油提香。

三、小贴士

- 面条不宜煮太软，否则容易粘锅。

- 肉片腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。

- 可根据个人口味加入鸡蛋、豆芽、木耳等配料，增加风味和营养。

四、结语

“肉炒面的家常做法”其实并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出一碗香气扑鼻、口感丰富的美味炒面。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常实用的家常菜。

如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，让家人品尝到你亲手做的美味吧！