夏天到了，天气逐渐转热，很多人开始喜欢吃一些清爽开胃的凉菜。而凉拌菠菜，就是一道非常适合这个季节的家常菜。它不仅口感鲜嫩、味道清香，而且营养丰富，富含维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。

今天就来分享一道简单易学的凉拌菠菜的家常做法，适合厨房新手也能轻松上手，几分钟就能搞定一盘美味的凉拌菠菜。

一、所需食材

- 新鲜菠菜 300 克

- 蒜末 1 小勺

- 生抽 1 汤匙

- 香醋 1 汤匙

- 香油 1 小勺

- 白糖 1/2 小勺

- 盐 少许

- 辣椒油（可选）

- 熟白芝麻 少许（装饰用）

二、具体步骤

1. 处理菠菜

将新鲜的菠菜洗净，去掉老根和黄叶。如果菠菜比较粗壮，可以切成段状，方便入味。将洗净的菠菜放入锅中，加入适量清水，大火煮开后关火，焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持颜色翠绿，口感更爽脆。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入几滴辣椒油，味道更丰富。

3. 拌制菠菜

将焯好水并沥干的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓匀，让每一片菠菜都裹上酱汁。也可以用筷子翻拌，确保均匀入味。

4. 装盘点缀

将拌好的菠菜盛入盘中，撒上少许熟白芝麻，增加香气和美观度。如果喜欢，还可以加几片香菜或葱花作为点缀。

三、小贴士

- 菠菜焯水时间不宜过长，否则容易变软发黄，影响口感。

- 如果喜欢更清爽的味道，可以少放一点酱油，或者用柠檬汁代替部分香醋。

- 凉拌菠菜最好现做现吃，放置时间过长会影响口感和风味。

四、总结

这道简单易学的凉拌菠菜的家常做法，不仅制作过程简单，而且营养又美味，特别适合夏季食用。无论是搭配米饭还是作为凉菜单独享用，都能带来一份清爽的满足感。如果你也喜欢这种清淡健康的菜肴，不妨试试看吧！

简单易学的凉拌菠菜的家常做法，你学会了吗？快去厨房动手试试吧！