香肠是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在早餐或夜宵时，炒香肠总能让人食欲大开。它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的现代人快速上手。今天就来分享一道经典的“炒香肠”的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的香肠。

一、准备食材

- 香肠：2根（可根据人数增减）

- 青椒：1个（可选，增加口感和颜色）

- 红椒：1个（可选，提升视觉效果）

- 大蒜：2瓣（提味关键）

- 生姜：几片（去腥增香）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（调色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

二、处理食材

1. 香肠处理：将香肠洗净后切成薄片，厚度适中，这样更容易入味也更易熟。

2. 蔬菜处理：青椒、红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切末，生姜切片备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。

2. 爆香调料：放入姜片和蒜末，煸出香味后加入香肠翻炒。

3. 炒香肠：将香肠炒至表面微黄，稍微出油，此时可以加入少许盐和白胡椒粉调味。

4. 加入蔬菜：待香肠炒得差不多时，加入青椒和红椒丝，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁：加入生抽和老抽，继续翻炒几下，让香肠和蔬菜充分吸收酱汁，最后根据口味调整盐量即可出锅。

四、装盘享用

将炒好的香肠盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，香气扑鼻，色泽诱人。搭配米饭或面条都非常合适，是一道简单又美味的家常菜。

小贴士：

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炒香肠前先用少量油煎一下，使其更香。

- 香肠本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。

- 可根据个人喜好加入其他配菜，如洋葱、豆芽等，丰富营养和口感。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的炒香肠。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。赶快动手试试吧！