今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——黄豆芽炒猪皮。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
准备食材：
1. 黄豆芽：300克
2. 猪皮：200克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 大蒜：适量
6. 生姜：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量
制作步骤：
第一步：准备工作
将猪皮清洗干净后放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮约20分钟至猪皮变软。捞出猪皮，待其冷却后切成细条备用。
第二步：处理蔬菜
黄豆芽洗净，沥干水分；青椒和红椒切丝；大蒜切片，生姜切末备用。
第三步：炒制
热锅凉油，先放入大蒜片和姜末爆香，然后加入猪皮翻炒均匀。接着倒入黄豆芽，加入适量的盐、酱油和料酒，快速翻炒几分钟。
第四步：收尾
当黄豆芽变软且入味后，加入青椒和红椒丝，快速翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士：
1. 猪皮煮的时间要足够长，这样口感会更好。
2. 炒黄豆芽时火候不宜过大，以免破坏其营养成分。
3. 可以根据个人口味调整调料用量。
这道黄豆芽炒猪皮不仅色泽诱人，而且富含胶原蛋白，有助于美容养颜，是一道非常健康的菜肴。希望大家喜欢！
