在日常的厨房里，一道简单却美味的小菜——海米，总能带来意想不到的惊喜。海米，又叫虾米，是经过晒干或烘干处理后的虾仁，富含蛋白质和微量元素，不仅营养丰富，而且风味独特。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道经典的海米菜肴。

准备材料：

- 海米：50克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：少许

- 盐：适量

- 糖：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 泡发海米

将海米放入碗中，加入温水浸泡约30分钟至软化。期间可以轻轻搓洗几遍，去除表面的杂质。泡发后的水不要倒掉，留着备用。

2. 准备辅料

大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3. 炒制海米

锅中倒入适量食用油，烧热后先放入姜片和蒜末爆香。接着加入泡发好的海米翻炒均匀，加入少许料酒去腥。

4. 调味炖煮

加入泡发海米的水，水量以没过海米为宜。加入少许盐和糖调味，小火慢炖约10分钟，让海米充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

待汤汁稍微浓稠时，撒上大葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 泡发海米的水带有浓郁的鲜味，用来炖煮海米可以增加菜肴的风味。

- 如果喜欢口感更嫩滑的海米，可以在炖煮过程中多加一些时间。

- 根据个人口味，也可以加入辣椒或青椒等蔬菜一起翻炒，增添色彩和营养。

这样一道简单的海米家常菜就完成了！无论是作为下饭菜还是搭配粥品都非常合适。快动手试试吧，让你的餐桌多一份鲜美的选择！