在日常生活中，西芹是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道清新，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来教大家如何在家轻松做出一道简单又美味的家常炒西芹。
所需食材：
- 西芹 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒（可选） 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精（可选） 少许
制作步骤：
1. 准备食材：首先将西芹洗净，去掉根部和老筋，然后切成段或者斜片，根据个人喜好决定大小。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，这样可以让西芹颜色更加翠绿。将切好的西芹放入沸水中快速焯烫约30秒至1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。
3. 热锅凉油：锅内倒入适量的食用油，加热至五成热时，先下入姜丝和蒜片爆香，随后加入干辣椒翻炒几下。
4. 翻炒西芹：接着把焯好水的西芹倒入锅中，大火快速翻炒均匀。可以根据个人口味加入少量盐调味，并撒上一些鸡精提鲜。
5. 出锅装盘：最后确认味道合适后即可关火，盛出装盘享用。
这道炒西芹色香味俱全，操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日作为一道健康菜肴端上餐桌。记得每次烹饪时都要控制好火候，避免过度烹煮导致营养流失哦！
希望这个简单的家常做法能给您的厨房生活带来一点灵感，祝您做出一道满意的佳肴！
