佛手瓜苗，一种鲜嫩可口的小众食材，近年来逐渐被更多人所熟知和喜爱。它不仅口感独特，还富含多种营养成分，是健康饮食的好选择。今天就来分享一道简单又美味的佛手瓜苗做法，让你在家也能轻松享用这道清新佳肴。

准备材料

- 佛手瓜苗：300克

- 大蒜：4瓣（切片）

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗处理

将佛手瓜苗放入清水中浸泡15分钟，去除表面可能附着的杂质。然后用流动水仔细冲洗干净，尤其是叶柄部分要多搓洗几次。洗净后控干水分备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片和干辣椒段，慢慢煸炒出香味，但不要让大蒜变焦。

3. 快速翻炒

待香味出来后，将处理好的佛手瓜苗倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。这个过程大约需要2分钟左右，期间可以适当加入少许盐调味。

4. 出锅装盘

当佛手瓜苗变得翠绿且微微打蔫时，即可关火盛出。此时的佛手瓜苗口感爽脆，带有淡淡的清香，非常下饭。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些芝麻或者淋上几滴香油提味。

- 佛手瓜苗本身比较娇嫩，烹饪时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。

- 对于肠胃较弱的人群，建议减少干辣椒用量或省略不放，以免刺激肠胃。

这道佛手瓜苗的做法简单快捷，却能最大程度保留食材的新鲜与营养。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下次去市场看到新鲜的佛手瓜苗时，不妨试试这种做法吧！相信它会成为你餐桌上的新宠。