在忙碌的现代生活中，一道简单又美味的传统美食总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款老少皆宜的家常烙煎饼的做法，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合日常早餐或下午茶时间享用。

准备材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 240毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐 适量

- 食用油 少许

制作步骤：

第一步：和面

1. 取一个大碗，将中筋面粉倒入其中。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置约20分钟。这样可以让面团更加柔软且容易操作。

第二步：分割与醒发

1. 静置好的面团取出，放在撒了干粉的工作台上，分成若干小剂子（视个人需求而定）。

2. 每个小剂子搓圆后压扁，然后用湿布覆盖住，防止表面风干。

第三步：擀制饼皮

1. 取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形饼皮，越薄越好，这样烙出来的煎饼才会更酥脆。

2. 如果担心粘连，可以在擀制过程中撒少量干粉。

第四步：烙制煎饼

1. 烧热平底锅，无需加油，直接放入擀好的饼皮。

2. 小火慢慢加热，待底部微微变黄时翻面。

3. 翻面后再稍微加热片刻即可出锅。整个过程大约需要1分钟左右。

第五步：调味享用

1. 根据个人口味，在煎饼上刷一层薄薄的食用油或者涂抹甜酱、辣椒酱等调料。

2. 卷起或对折后即可装盘食用。

小贴士：

- 和面时一定要控制好水量，确保面团既不粘手也不过硬。

- 烙制时保持小火慢烙，这样可以避免外焦里生的情况。

- 如果喜欢多样化口味，还可以在面团中加入葱花、芝麻或其他配料一起搅拌均匀后再制作。

一道香气扑鼻、金黄酥脆的家常烙煎饼就这样轻松完成了！无论是搭配牛奶、豆浆还是粥类都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人一份温暖的关怀！